मछली में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन-डी, विटामिन-B2, आयरन, जिंक, आयोडीन, मैग्नीशियम और पौटेशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इसके सेवन से डिप्रेशन और टाइप-1 डायबिटीज का जोखिम भी कम हो सकता है।
मछली के पोषण और सेहत पर लाभ
मछली में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन-डी, विटामिन-B2, आयरन, जिंक, आयोडीन, मैग्नीशियम और पौटेशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इसके सेवन से डिप्रेशन और टाइप-1 डायबिटीज का जोखिम भी कम हो सकता है।
मछली के सेवन से मिलने वाले अतिरिक्त फायदे
मछली के नियमित सेवन से दिल की सेहत में सुधार होता है और स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है। इसके अलावा, मछली का सेवन आंखों की रोशनी को बेहतर बनाए रखने में मददगार साबित हो सकता है, और इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण जोड़ों के दर्द को भी कम करने में सहायक होते हैं।
मछली का सेवन कैसे करें
मछली को विभिन्न तरीकों से पकाकर सेवन किया जा सकता है, जैसे ग्रिल, भाप में पकाना या हल्का फ्राई करना। इसे ताजे मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ तैयार करने से इसके स्वाद और पोषण दोनों में वृद्धि होती है। हफ्ते में कम से कम दो बार मछली का सेवन करने की सलाह दी जाती है, जिससे शरीर को आवश्यक पोषक तत्व नियमित रूप से मिल सकें।
मछली का चयन करते समय ध्यान रखने योग्य बातें
मछली खरीदते समय ताजगी का विशेष ध्यान रखना चाहिए। ताजगी पहचानने के लिए मछली की त्वचा चमकदार और आँखें साफ होनी चाहिए। इसके साथ ही, जहां तक संभव हो, अधिक मात्रा में पारे वाली मछलियों जैसे शार्क, स्वोर्डफ़िश या ट्यूना से बचना चाहिए, क्योंकि इनमें पारा का स्तर अधिक होता है, जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है।
